Piquant de la semaine

prezzemolo-liscio

Pesto piccante /Per 6 persone: Prezzemolo, una grossa manciata di foglie – Aglio, 1 spicchio – Filetti di acciughe, 12 – Pinoli, g. 25 – Capperi, g. 25 – Cetriolini, 3 – Olive nere di Gaeta snocciolate, 6 – Uova sode, 2 – Tuorli, 2 – Olio, un quarto di litro – Aceto, un bicchiere – Sale – Pepe bianco.

Condimento ottimo per carni e pesci sia lessi sia arrosto.

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Photo source: Quaggio Luciano

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